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厨师机真的实用吗?买哪个好?

发布日期:2019-12-24 查看次数:213

文章摘要:

确实是厨师机,没错的,不是除湿机。其实在国内普通家庭里,厨师机并不是常用的家电,似乎只有烘焙达人们才会对它情有独钟。为什么这么说呢,就得先从「厨师机究竟是什么东西」开始说起。厨师机是什么?厨师机多应用 ...


确实是厨师机,没错的,不是除湿机。其实在国内普通家庭里,厨师机并不是常用的家电,似乎只有烘焙达人们才会对它情有独钟。为什么这么说呢,就得先从「厨师机究竟是什么东西」开始说起。



厨师机是什么?


厨师机多应用于西式面点的制作过程中,集合了揉面、打蛋、打奶油、搅拌等多种功能,机身采用金属和塑料材质,标准样子就是酱婶儿的。




虽然摆在厨房里看起来很高大上,但实际上并没有很高的科技含量,原理很简单,主要就是电机发力,带动齿轮达到高效的搅拌效果。




厨师机实用吗?


和大多数厨房机器一样,它的出现都是为了取代人工工作,提高效率。尤其是揉面这事儿,体会过的人都知道,太累人。尤其是西点面包制作时,要求将面团揉出膜,口感才理想,人工揉面费时费力,到了夏天往往还没有揉出膜,面团就已经发酵了,效果很难达到,还会浪费食材。厨师机的好处,就在这儿体现出来,方便快捷。



当然,这些还只是基本功能,通过搭配不同的配件,实现更多功能,比如还可以压面条、做通心粉、绞肉、切菜、榨汁甚至是灌肠、做冰激凌的功能。



所以在中式家庭中,也能发挥很大的作用,毕竟饺子、馒头之类的面食,都需要揉面,而且放一台在家里,等于有了一台面条机、绞肉机、榨汁机等小家电,功能多样,这样看,性价比也挺高的了。前提是你们家经常会做这些东西,不然还是逃脱不了吃灰的宿命了。




选购要看哪些方面?


上面也说过了厨师机的工作原理,的确不复杂,那价格的差异是哪儿来的呢,就是在这些细节、做工上,虽然「贵的就好」从来不是真理,但你花出去多少钱,在这些地方都能看得出来。


1、马达:


对于这些转动工作的家电来说,马达就是心脏一样的存在,性能好坏是要看最核心的马达。厨师机的马达好坏也会直接影响转速、搅拌效果和使用寿命。


①最好是纯铜电机这类负载高的材质,而且齿轮也最好是金属的,耐损耗,使用过程比较不容易出问题。


②功率也是马达的重要参数,同品牌的产品,功率越大,使用效果会更好。功率太小的动力不足,不过太大的也会产生严重噪音。




2、容量:


一般家用的容量在 4-6L 的容量即可满足,不过商用和专业用的容量必然要更大,这里也需要说明,容量大的,也需要更大的功率来带动,所以追求大容量的同时,也别忘了功率也要大的。


3、散热:


如果一台厨师机,散热不好,将会缩短马达的使用寿命。而这个问题,除了和使用频次和时间长短有关,与产品本身的设计更是有很大关系。最好带有风扇,机身上下都带有排气孔,散热效果会有提升。


4、重量:


这可不是说为了你方便搬动而越轻便越好的了,恰恰相反,厨师机用金属底座,重量大无可厚非,因为只有这样才能在转动起来的时候有更大稳定性,不会剧烈摇晃,要不然自重太轻,出现「鸡飞蛋打」的情况也是有可能的。




5、配件:


配件齐全功能更广,但是这些都是可以根据自己需要来额外购买的。其中比较重要的是决定基础功能的搅拌钩,材质上最好是合金的,结实耐造。


另一方面,就要看厂家的工艺了,如果能做到搅拌钩的运行轨迹既有自转,又能公转,也会有效提高工作效率,搅拌效果也更理想。


6、外形:


妹子们如果对烘焙感兴趣,又想买个厨师机的,肯定不想要个「傻大黑粗」的,至少也得有个鲜艳的颜色,和妖娆的曲线。最好是烤漆的外壳,有质感还方便打理。




说完这些,要是你也对厨师机默默种了草,那果库君就来跟你说说市面上的这几个主流品牌、不同型号的厨师机都有什么特点,哪款才适合你。


不过在此之前还是先问问自己,家里饮食习惯什么样?如果经常自己做面食,那接着往下看,如果煮方便面更多,那还是出门右拐去超市先扛一箱方便面回来吧。




主流三大品牌:

KitchenAid 5KSM150PS 抬头式厨师机


品牌:


来自美国,惠而浦旗下的小家电品牌,在老美那边基本家家户户都会有一个,十分普及。这款型号为 5KSM150PS,是 Artisan 系列的抬头式厨师机。这个系列拥有 KitchenAid 最多的可选颜色,因为外部采用了马卡龙色彩,妹子们应该十分喜爱。


优点:


①搅拌碗容量为 4.8L,一般可以满足 3—4 人。


②功率 300w,虽然不算大,但应付一般家庭足够,而且节能,噪音还小。


③功能上,采用 6 根金属桨的搅拌棒,还有特有行星搅拌轨迹,10 档速度可调节,完成不同食物的搅拌制作。


④搭配透明的防溅盖,安全卫生,还能随时监控搅拌过程。


⑤12kg 的重量,搅拌过程中稳如泰山,不会摇晃。厨师机的其他配件都能通用,完成切菜、压面、绞肉等功能。


缺点:


容量和功率相对不大,不能满足大量的搅拌需求;抬头式的设计,分离搅拌头和搅拌碗,要先按下按钮,把机器头部后倾,不如方便升降式的方便。




KENWOOD KMM710 厨师机


品牌:


成立于 1947 年的英国伦敦,早期就是因为全能的厨师机产品,而迅速占有欧洲市场,2001 年被意大利 Delonghi 收购,不过在欧洲国家依然十分受欢迎,如果说美剧中看到的厨师机基本是 KitchenAid,那英剧里看到的大概都是 KENWOOD。


优点:


①不锈钢搅拌碗,容量达到 6.7L,多人聚会的场合也能满足。


②马达的功率达到 1200w,大功率,极大提高了工作效率。


③运用行星的搅拌轨迹,让食材混合更均匀。


④脉冲搅拌方式搭配了无级变速的设计,速度变化起来过度均匀,搅拌流畅。


⑤配件接口上,分为高速接口、低速接口和搅拌桨接口,更符合不同功能的特点,效果更好。


缺点:


①功率大,噪音可能会比较大。


②抬头式设计,拆装稍有麻烦。



BOSCH MUMVC20QCN 多功能厨师机


品牌:


德国的小家电之王,既有德国制造的严谨、稳重,价格上也十分亲民,相比前两个品牌,BOSCH 明显性价比更高。


优点:


①功率为 1000w,动力充足,足以轻松应对各种食材。


②虽然是抬头式设计,但是有一键抬起的功能,按下按钮多功能臂会自动缓慢抬起,操作方便。


③脉冲调速,还有 7 档速度可调节。


④带有智能传感技术,匀速揉面,防止面团过热影响口感。而且关机后电机会缓慢停止运行,保护电机,延长寿命。


⑤行星轨迹翻搅,更加均匀效果好。


缺点


①搅拌碗 3.9L,容量比较小。


②有评论说除了基础的三个配件,其他配件国内不太好买,影响发挥最大功能。




BOSCH MUM4405 料理机


优点


①本身品牌性价比就已经很高了,而这款到手只需几百块,就想尝试厨师机功能的,十分推荐。


②功率 500w,完成厨师机最基本的和面、打蛋等功能完全足够,和面仅需 10 分钟。也有行星搅拌轨迹技术,4 档速度可以调节,也能搭配全套配件,小家庭完全可以满足使用。


缺点:


①入门级产品,,还是「一分价钱一分货」,功能虽有,但性能一般。


②塑料机身,缺乏质感,实物做工看起来也一般。




性价比之选:

MORPHY RICHARDS MR9030 厨师机


品牌:


源自英国的品牌,成立于 1936 年,早年旗下的多士炉、电熨斗等都是英国很受欢迎的小家电了。几年前在中国注册商标生产销售,所以基本上国内买的,都是中国产。


优点:


①600w 的功率,对于 4.3L 的容量来说,动力是足够了,而且金属齿轮,比较耐磨,噪音也不算大。


②12 档速度可调节,控制精准,负载传感技术,支持转速不变的情况下,自动调节功率。


③支持行星轨迹搅拌,搅拌棒采用喷涂压铸铝材,不粘效果好,耐磨损,防生锈,方便清洗。


④也有一键抬头的设计,收取很方便。


⑤造型古朴,比较有英伦风,外形没什么可以挑剔的。


缺点:


①重量 6.65kg,使用过程中可能会出现摇晃的现象。


Hauswirt HM750 家用厨师机

品牌:


2009 年在香港成立,是个新兴的国产家电品牌,只有短短几年时间,就在烘焙爱好者中赢得极好的口碑,尤其是烤箱、厨师机等产品,因为性价比高,也有不错的销量。


优点:


①4.5L 的容量,1000w 功率基本满足小家庭使用。


②行星搅拌轨迹,多种揉面方法,搅拌更均匀。


③金属齿轮和全面升级的电机罩,减少噪音,延长使用寿命。


④搅拌配件也采用特氟龙不粘处理,清洗方便。


缺点:


虽然有 10.7kg 的重量,不过进行高档位搅拌工作的时候,还是会出现摇晃的现象。


Donlim 东菱 DL-C03 厨师机


品牌:


也是近几年国产厨房小家电的后起之秀,最早是给国外品牌的面包机代工,所以生产的面包机口碑也很好,而且价格亲民,这个风格也延续到厨师机上。


优点:


①功率 800w,相对 4L 的容量来说,动力充足,效率很高。


②行星轨迹搅拌,8 档速度可调,搅拌细腻。


③尺寸大约 24.6×31.5×36cm,小巧不占地方。


缺点:


揉面出膜的时间比较慢,工作过程中机头稍微有晃动,但是千元以下的产品,性价比比较高了。

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